Constantia2: Vibyfolk værter for vinen fra Valserrano
Sjælden aften i Viby i godt selskab med Pablo fra den familieejede Rioja-vingård Bodegas de la Marques Valserrano – inviteret af Brdr. Schmidt Vinhandel tors. 31. oktober kl 19. på Constantia2.
Der er næppe noget, der klukker så god i Viby i oktober, som når to lokale huse drevet af stor entusiasme for dejlige dråber og drøngod mad går sammen og laver en fin winemakers dinner.
Sidste efterår var det med champagne og denne gang er det med vin fra den anerkendte spanske vingård Bodegas de la Marques Valserrano.
”Vingården bliver drevet af femte generation med fokus på kvalitet. Vinmarkerne til den familieejede Bodegas ligger i Riojas smørhul i Villabuena med kort afstand til selve vineriet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på mere end 25 år og vokser under optimale betingelser på bakkedragene afgrænset af Sierra de Cantabria mod nord og floden Ebro mod syd”, fortæller vinhandler Peter Schmidt.
Familien sender Pablo de Simon til Norringholmsvej 32, hvor restauratør Birgit og hendes folk sørger for ild under gryderne og en velvalgt menu på Constantia2. Brødrene Johnny og Peter fra Brdr. Schmidt Vinhandel tager sig af værtskabet, mens gæsterne får inspiration til vinskabet.
Det koster 595 kroner og billetter skal købes på forhånd.
Menuen
Appetizer
Rødbedecarpaccio m. balsamico, ristede pinjekerner og høvlet parmesan
Krabbesalat m. rösti og hummersauce
Forret
Røget laks m. fersk laksetatar, løvstikkeolie m. citron og hvidløg
Mellemret
Sprød confit de canard, appelsin, granatæble og kirsebærglaze
Hovedret
Krondyr m. bagte rodfrugter, pommes anna, fritteret pastinak og vildtsauce
Dessert
Fritteret Arla Unica ost med solbær glaze, friske brombær og sprød toast
Billetterne skal købes på forhånd hos er:
