Gæsternes dom: Jo flere tusser, jo bedre mad!

Det er almindeligt kendt, at nutidens kokke har tatoveringer. Mottoet har længe været, “jo flere, jo bedre”. Til et kokketræf forleden dag mødte vi en lidt bleg, blodfattig og ung nyuddannet kok. Han var anderledes. For det første talte han ikke om sig selv. For det andet havde han ikke skæg. For det tredje havde han ingen tatoveringer. Jeg spurgte ind til det sidste. Grunden var, han var farveblind og brød sig ikke om sort-hvide tusser. Men han var god til sit fag. Klassens bedste. En ordentlig knægt. Han kom altid til tiden. En god kammerat var han også. En helt igennem reel fyr. Hans eneste fejl var, at han ikke var tatoveret. En fejl som skulle vise sig at være fatal.

Jo flere tusser, jo bedre mad!

Kokken, som ønskede at være anonym på grund af sin frygt for at komme i bad standing af branchens toneangivende kokke, fortalte, at det længe havde været et problem at få job. Ingen i branchen regnede en kok uden tatoveringer for noget. Også uanset hvor god en fond han så kunne lave. Flere af byens førende restauranter havde nægtet ham ansættelse ene og alene fordi, han var for anderledes. Flere restauratører havde direkte udtalt, at de var bange for gæsterne dom, når de opdagede en ansat med arme uden tusser på. Opfattelsen var klar. De ville miste både kunder og omsætning. Der var bred enighed om, at jo flere tatoveringer en kok har, jo bedre mad laver han.

Psykologhjælp

Vores unge kok har nu valgt psykologhjælp, eftersom han ikke kan se anden udvej, end at lade sig tatovere. Psykologen forstod den unge kok, men måtte også erkende at det var op ad bakke. Eneste løsning, han så på problemet, var, at få mindst 10 tatoveringer eller skifte branche. Han foreslog langturschauffør, sømand eller smed. Alle brancher, hvor tusser ikke er et krav for succes i jobbet – og hvor tatoveringer ikke har høj status!