Nye boller på suppen hos Skovmøllen

Restaurant Skovmøllen er den restaurant i Østjylland, der har fået bedst gæsteanmeldelser i januar, og det skyldes blandt andet nye ambitioner hos restaurantchefen Rune Aaby. 

På Restaurant Skovmøllen i Højbjerg er der i løbet af de sidste par måneder sket ting og sager. Manden bag restauranterne Unico og Skovmøllen, Rune Aaby, er nemlig tiltrådt som restaurantchef på Skovmøllen, og det har blandt andet betydet et fornyet fokus på serviceniveauet og retterne.

At ændringerne har haft betydning, bliver nu tydeligt, for restauranten er i den grad faldet i gæsternes smag i januar. Med en samlet score på 5,51 point ud af 6 er Skovmøllen den restaurant i Østjylland, der har fået de bedste gæsteanmeldelser hele måneden. Det viser nye tal fra bookingsitet DinnerBooking.com. Ser man på hele Vestdanmark (Jylland og Fyn) er restauranten på en 2. plads.

Da Rune Aaby tiltrådte som restaurantchef i december havde han da også en klar målsætning om at forbedre restauranten: “Restaurant Unico har gjort det rigtig godt med gæsteanmeldelser i 2014, og nu syntes jeg, der skulle ske noget på Skovmøllen for at hæve niveauet her også. Målsætningen er, at begge restauranter rammer top 5 i gæsteanmeldelser”, fortæller han.

Ifølge ham kan de gode anmeldelser særligt tilskrives gode medarbejdere: “Vi har et rigtig godt team i restauranten lige nu, og de to unge køkkenchefer på Skovmøllen, Anders fangel og Jacob Sørensen, der også har været med til at udvikle det nye koncept, har gjort det virkelig godt”, afslutter Rune Aaby. Restaurant Skovmøllen i Højbjerg ejes af Rune Aaby og Anders Udengaard.

Top 5 i Østjylland

1. Restaurant Skovmøllen, Højbjerg

2. Gastromé, Aarhus C

3. Hærværk, Aarhus C

4. Café Casablanca, Aarhus C

5. Nordisk Spisehus, Aarhus C

Gæsternes mening:

I januar har gæsterne blandt andet skrevet følgende om Skovmøllen:

”Det var en meget stor og dejlig oplevelse, vi havde på Skovmøllen, hvilket vi har talt meget om siden. Min mand og jeg fik et stjerneskud, aldrig har vi fået noget så friskt og veltillavet. Perfekt, nærværende betjening i hyggelige lokaler.”

Og:

”Super lækre retter og flot tilpasset vinmenu. Top betjening med perfekt kombination af professionalisme, sødme og “nede på jorden”, uanset hvem der betjente os. Vi kommer snart igen og vil klart anbefale andre at tage turen forbi Skovmøllen.”

DinnerBookings gæstefeedback

Gæstefeedbacken foregår på den måde, at personen der har booket bord på restauranten modtager et spørgeskema, hvor han/hun kan bedømme restauranten med en karakter fra 1-6 på følgende parametre: mad, betjening, stemning, samlet vurdering samt værdi for pengene. Den laves af DinnerBooking, der administrerer bookinger for over 475 restauranter og caféer. I modsætning til andre brugeranmeldelser kan man kun bedømme en restaurant, hvis man rent faktisk har besøgt den.

Eftersom opgørelsen kun kan laves med restauranter, der bruger DinnerBookings bookingsystem, kan der sagtens kan være andre gode og populære restauranter, som ikke er nævnt.