Trenden breder sig: Vegetar-burgere vinder frem
Burger Shack er parat til at udbrede sin seneste vegetar-satsning til alle kædens restauranter:
The Beyond Shack Burger – med en “bøf” fremstillet på basis af ærteprotein.
Indtil nu har den nye burger været afprøvet i kædens restaurant i Jægergårdsgade, og det er gået så godt, at den nu kommer ud til alle restauranter, fortæller manager Emma Kjærgaard.
“Folk er glade for den”
“Vores Veggie Burger (som også er plantebaseret, men steges på samme flammegrill som de rigtige bøffer af kød, red.) går helt amok. Folk er glade for den. Nu tager vi næste skridt. Jeg kan selv rigtigt godt lide den,” siger Emma Kjærgaard.
“Jeg har lige lavet én selv,” tilføjer hun med et smil på en stille, tidlig aften i restauranten, der især ved frokosttid og i weekender summer af liv.
Økologi og klima
The Beyond Shack Burger føjer sig til rækken af økologiske og klimavenlige indslag hos burgerkæden.
“Den smager lidt af kød, men konsistensen er selvfølgelig lidt anderledes. Men man kan godt ane umami-smagen,” forklarer hun.
Den nye burger supplerer et sortiment, der tæller økologiske danske grøntsager og krydderurter og kød fra bæredygtigt dansk landbrug. Bøfferne er lavet af kød fra Kildegaarden i Himmerland – hvor kvæget går frit rundt på store udearealer.
Økologiske grøntsagsbøffer
Men man mærker altså, at interessen for at spise andet end kød vokser. Derfor sælger man en Veggie Burger med en økologisk grøntsagsbøf, pommes frites fremstillet af danske kartofler samt en sodavand for 85 kroner.
The Beyond Shack Burger er som nævnt på vej, men fås foreløbig kun i Jægergårdsgade, der til gengæld tilbyder udbringning.
Burger Shack
Jægergårdsgade 57
8000 Aarhus C
Alle dage kl. 11.30-21
Udbringning alle dage kl. 17-20.30
www.burgershack.dk