Stor nyhed fra brødre: Åbner spritny burgerbar med moderne grillmad midt i Aarhus
Det er gået stærkt for brødrene Theis og Magnus Thesbjerg Jensen. Rigtig stærkt.
Siden de to i juni sidste år rullede ud i Aarhus med deres nye foodtruck, har brødreparret fået 12 ansatte og åbnet en fast madbod på Aarhus Ø.
Nu udvider Brødrenes Original så med en ny burgerbar med dansk grillmad midt i byen.
Theis og Magnus Thesbjerg Jensen har nemlig overtaget Borggade 12b fra den nyligt afdøde Passione & Enoteca-ejer Marcello Passalia, der drev en delikatessebutik i lokalerne.
Giver helt nye muligheder
Brødrenes plan er at fortsætte i samme stil, som de i øjeblikket lægger for dagen med madboden på Hveensgade.
Derfor kommer den nye burgerbar til at byde på takeaway alle ugens dage, men der bliver også plads til, at nogle få kan få maden serveret på stedet.
“Vi synes, Aarhus fortjener klassisk dansk grillmad af rigtig høj kvalitet, så vi er vildt glade og glæder os til at åbne i Borggade,” siger Theis Thesbjerg Jensen til MigogAarhus.
Hidtil har Brødrene drevet den faste madbod på Aarhus Ø, og en foodtruck, der kører ud til events og festivaler.
Begge fortsætter, mens det nye sted i Borggade åbner helt nye muligheder for brødrene.
“Det giver noget meget mere fundamentalt til hele vores virksomhed.
Vi får mere lagerplads, kølefaciliteter og en fast erhvervsadresse, som ikke er flytbar. Så det giver noget stabilitet og et mere professionelt udtryk, som vi har ønsket fra start af,” forklarer Theis Thesbjerg Jensen, der samtidig glæder sig over ikke længere at skulle præsentere sig selv som ejer af en foodtruck:
“Folk kan godt se lidt skævt til os, når vi siger, vi ejer en foodtruck, selvom vi har 12 dygtige ansatte. Så snart man har et lokale, så er man lidt mere professionel i folks øjne.”
Håber at åbne i april
Drømmen om at åbne en “rigtig” burgerbar med dansk grillmad har brødreparret båret på, lige siden idéen om at lave takeaway til aarhusianerne opstod.
“Før vi overhovedet købte vores første foodtruck, var planen faktisk, at vi gerne ville finde et lokale. Men det kunne simpelthen ikke lade sig gøre,” fortæller Theis Thesbjerg Jensen, der hverken havde penge eller kontakter nok i branchen til at finde et lokale.
Derfor valgte brødrene i stedet at købe en foodtruck, som i starten turnerede rundt i hele Aarhus og blev en stor succes.
Menukortet hos Brødrenes Original er simpelt. Du vælger mellem en Svinet (en ribbensandwich), Dellen (en frikadellesandwich), Bøffen (en bøfsandwich) og Veggie, som er en vegetarisk bøfsandwich.
Dertil kan grove fritter, hjemmelavet brun sovs og hjemmerørt dip tilkøbes, ligesom det er muligt at købe som menu.
Det nye sted midt i Aarhus betyder imidlertid, at brødreparret har bedre mulighed for at være kreative og prøve nye ting af.
“Med de nye fysiske lokaler har vi også mulighed for at lege lidt mere med menukortet. Fx lavede vi en andestegssandwich til jul, og den slags har vi meget bedre mulighed for at gøre endnu mere i det her nye lokale,” siger Theis Thesbjerg Jensen.
Overtagelsen i Borggade er stadig meget ny, og derfor ligger åbningsdatoen for det nye sted endnu ikke fast.
Men Theis Thesbjerg Jensen håber sammen med sin bror Magnus at kunne byde gæster indenfor i de nye lokaler i april – allersenest i maj.
Hvad: Brødrenes Original åbner nyt spisested
Hvor: Borggade 12b i Latinerkvarteret
