Stjerneregn over Aarhus?: Disse restauranter kan overraske ved Michelin-uddelingen
Mandag sidder en lang række nordiske restauratører igen på nåle.
Her løftes sløret nemlig for stjernerne i Michelin Guide Nordic Countries 2023 i den finske by Turku.
I Aarhus kommer især folkene bag Frederikshøj, Gastromé, Domestic og Substans, der alle havde mindst en stjerne i sidste års guide, til at følge uddelingen i spænding.
Læs også: Vild hæder: Aarhus-restaurant får 2 stjerner i Michelin-guiden Men kan andre aarhusianske restauranter gøre dem kunsten efter og snuppe en af de eftertragtede stjerner?
Det håber vi selvfølgelig her på MigogAarhus.
Her kommer vi med vores bud på, hvem der kan overraske ved mandagens stærkt imødesete uddeling.
Den prisvindende: Atelier 33
Da Foreningen af Danske Madanmeldere sidste år skulle kåre ‘Årets Bistro’ i Danmark, gik prisen til aarhusianske Atelier 33.
En ekstremt imponerende bedrift – især med øje for, at restauranten på det tidspunkt kun havde været åben i lidt over et år.
Læs også: Prestigefyldt titel: Aarhusiansk restaurant kåret til ‘Årets Bistro’ Titlen er et klart vidnesbyrd om, at Atelier 33 er et hit hos anmelderne, og ser man på restaurantens brugeranmeldelser er der også stor ros at finde.
Derfor kan de tre ejere Kenny Liland, Frederik Madsen og Lasse Munkholm godt tillade sig at have forventninger til mandagens Michelin-uddeling.
En stjerne bliver det nok ikke til, men Atelier 33 bør bestemt være i betragtning til en såkalt ‘Bib Gourmand’, der med Michelins egne ord gives til restauranter, som laver exceptionelt god mad til moderate priser.
Den oplagte: Ghrelin
Ligesom Atelier 33 var også Ghrelin med i opløbet til en stor landsdækkende pris sidste år.
Gourmetrestauranten måtte dog se sig slået og dermed nøjes med en nominering til Den Danske Spiseguides prestigefyldte pris ‘Årets Restaurant 2022’.
Ikke desto mindre et kæmpe skulderklap til restauranten, der må regnes som et af Aarhus’ absolut bedste bud på en ny Michelinstjerne. Nok endda dét bedste bud lige nu.
Ghrelin har siden åbningen leveret på et tårnhøjt niveau, og vi ved, at restauranten allerede er på Michelins radar.
Sidste år måtte restauranten dog nøjes med en såkaldt ‘Plate’ i guiden, men måske bliver 2023 året, hvor Ghrelin får en stjerne med hjem til Aarhus Ø.
Den oversete: Miró
Her på redaktionen er vi fulde af forundring over, at en af vores favoritrestauranter i Aarhus ikke er at finde i Michelinguiden.
Faktisk er det en skandale af rang, hvis du spørger os.
Miró er en Aarhus-klassiker, der første gang slog dørene op i 1990. Efter 26 år blev restauranten omdannet til en vin- og specialvarebutik, inden den i 2018 genopstod i en version 2.0 på Marstrandsgade i midtbyen.
Læs også: Bedste restaurantoplevelse 2021: Aarhusiansk restaurant løber med sejren Siden starten har hjertevarme og helt igennem legendariske Toni Leichtle stået i spidsen for restauranten. Hans kærlighed til fantastiske vine skinner igennem og spiller en helt central rolle for Mirós franskinspirerede univers.
Det burde være guf for Michelins inspektører, men ak….
Mon 2023 bliver året, hvor Miró får som fortjent? Vi håber det dæleme.
Den nye: Novel
Nyeste skud på stammen af gourmetrestauranter med postnummer 8000 er Novel.
Den bæredygtige restaurant slog dørene op så sent som i april, og derfor er det ret tvivlsomt, om stedet allerede nu har indprentet sig i Michelin-inspektørernes bevidsthed.
Det taler dog for, at Novels søsterrestaurant Moment står noteret for en grøn stjerne for sin bæredygtige tilgang i seneste udgave af den prestigiøse guide.
Læs også: Helt unikt koncept: Nu åbner Restaurant Novel i Aarhus Men er restaurantoplevelsen på nyåbnede Novel nu også en Michelin-hæder værdig? Til det kan vi svare helt klart; JA.
Det lader til, at Jyllands-Posten er enig, for i en nylig anmeldelse kvitterede avisen med topkarakteren seks stjerner til Novel.
På sigt er Restaurant Novel måske Aarhus’ bedste bud på en ny Michelinstjerne. Den falder formentlig ikke allerede i år, men man har da lov at håbe.
Se alle de aarhusianske restauranter der fandt vej til Michelinguiden i 2022 her
